庄任

庄任 - 个人简历

1938年8月－1940年8月 南京中央大学农业化学系农产制造专业毕业，获学士学位，留校任助教并负责农产制造所工作。

1940年9月－1941年1月 复旦大学助教，协助筹备成立茶业系。

1941年1月－1943年7月 茶叶研究所副研究员，负责制茶组。

1943年8月－1945年5月 福建集美高农教师兼农产制造室主任。

1945年6月－1949年6月 福建省农林公司技师兼业务科长。

1948年 福建省农学院兼职副教授。

1949年9月－1957年2月 中国茶叶总公司福建省公司业务科长。

1956年 历任福建省茶叶学会第一至第四届副理事长，负责学术及常务工作，后任荣誉副理事长。

1998年被推荐为名誉会长。

1957年3月－1960年8月 福建省农产品采购局茶叶科科长。

1960年9月－1970年1月 福建省茶叶进出口公司技术专员。

1970年2月－1973年9月 下放连城。

1973年10月－1987年7月 福建省茶叶进出口公司技术专员。

1988年7月 批准享受教授、研究员待遇。

1987年3月 退休。

庄任 - 生平简介

庄任，1916年出生，福建晋江人。1934年，庄任报考大学时，其父主张选择实用学科，即可为社会服务，也可靠技术谋生，不必求人，因此报考并被录取就读于中央大学农业化学系农产品制造专业。1938年完成毕业论文《关于发酵微生物的分离应用》，取得学士学位并留校任助教兼负责农产制造所工作。

1939年夏，吴觉农受邀到复旦大学筹建茶叶系。庄任经中央大学教授推荐，和许裕圻一起与吴觉农见面。他深感吴觉农待人热情、精力充沛、敢于创业，被吴觉农的治学态度和对茶业工作的热忱所感动，决心以身事茶，并以吴觉农为榜祥，以茶人精神自律，永保“清”“明”节操，从此一生事茶至今。对此，庄任曾在为纪念吴觉农百年诞辰而作的《也谈‘茶人’和茶人精神》一文中得以充分体现。此文被收录于《吴觉农纪念文集》。抗战期间，中国茶业受到严重摧残，为了振兴茶业，庄任又随吴觉农到浙江、安徽、江西等主产地调查研究并参加茶叶产制和评验实践。1941年，茶叶研究所在福建省崇安武夷山成立，庄任先后任该研究所的助理研究员、副研究员，负责制茶组工作。曾担任福建集美高农教师兼农产制造室主任、福建省农林公司技师兼业务科长、福建省农学院兼职副教授。1949年福建省解放，10月份庄任赴北京参加中财委召开的茶叶产销会议。会后北京成立中国茶叶总公司，各产茶省成立茶叶分公司。自福建省成立茶叶分公司起，庄任就在该公司从事茶叶技术工作，一干就是50年，为发展福建茶叶事业贡献了毕生力量。1982年7月，福建省人民政府授予他高级工程师职称；1988年7月起批准享受教授、研究员待遇。自1956年福建省茶叶学会成立以来，庄任一直热心于茶叶学术交流、专业期刊编辑出版、茶文化资料收集和茶史探索、茶对人体保健功效以及国内外茶事活动等工作。历任福建省茶叶学会第一至第四届副理事长，后任荣誉副理事长，1998年被推荐为名誉会长。曾任中国茶叶博物馆技术顾问。中国茶叶学会第一、第二、第三届理事、荣誉理事。

庄任 - 主要论著

1 庄任译著.红茶制造过程中之发酵作用.财政部贸易委员会茶叶研究所编，茶叶研究专刊，1941

2 庄任.红茶制造过程中之化学变化.万川通讯，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1942（创刊号）：25～28

3 庄任.红茶制造过程各个步骤之相关性及其对成茶品质的影响.万川通讯，财政部贸易委员会茶叶研究所编，1942（创刊号）：36～38

4 庄任，黄桐荪.茶树各品种制造红茶比较试验.财政部贸易委员会茶叶研究所编，茶叶研究1945（4、5、6）：9～14

5 庄任译著.制茶及化学.见，茶业全书.上海：中国茶叶研究社，1949

6 庄任，高章焕.茶叶中的单宁.福建茶叶，1980（3）：2～3

7 庄任.漫话福建名茶兼论品饮.福建名茶，1980（1）：41～51

8 庄任，王乾镐，高章焕等.福建名茶（第一、第二辑）.福州：福建科技出版社，1980，1986

9 庄任，陈彬藩，骆少君等.福建茉莉花茶，福州：福建科技出版社，1985
10 庄任.武夷茶、工夫、小种.福建茶叶，1985（1）：28～30

11 庄任.罐装乌龙茶水在日本.茶人之家，1986（1）：1～3

12 庄任.中国品茶艺术.茶人之家，1987（4）：37～41

13 张堂恒，庄任等.中国制茶工艺.北京：中国财政经济出版社，1989

14 庄任.饮茶活动与其文化内涵的衍变，兼论茶艺活动的兴趣与发展.闽台茶叶学术讨论会论文集，福建省茶叶学会编，1990：166～171

15 庄任.乌龙茶的发展史与品饮艺术.农业考古，中国茶文化专号，1992 （4）：215～217

16 庄任.福建茶叶史略.中国福建茶叶（画册）.香港：新中国新闻有限公司出版，1991：20～21

庄任 - 主要贡献

福建省茶树品种资源丰富，茶类齐全。长期以来，为发展福建省的特种茶，庄任积极组织和参加有关白茶、花茶、乌龙茶等科学试验研究和组织各种专题研讨会。在白茶方面，1964年1月，福建省茶叶进出口公司与福建省茶叶学会在白茶产区建阳县，召开有关技术干部与老茶农参加的白茶采制技术座谈会，整理出传统白茶的品质特征以及对鲜叶采制技术要求。庄任、林瑞勋、何岩兴则共同通过试验与理化分析，写成《论白茶初制工艺的理论与实践》的论文，刊登于茶叶学会出版的《白茶研究汇集（1963～1964）》中。通过上述一系列活动，对白茶的产制质量和生产发展起到了促进作用，使福建省的白茶出口数量，由1963年的100吨到1969年增加为300吨以上。在学术上，论证了白茶是通过深层萎凋进行的轻发酵茶。花茶方面，庄任参加了福州茶厂历年的窨制试验，并根据烘青茶坯条索松散，有利于蒸气吸收的特点，提出采用不同炒制工艺的茶坯进行窨花试验。结果，他的观点在试验中得到证实，烘青绿茶作茶坯窨制的茉莉花茶比炒青绿茶窨制的品质明显提高，产品受到内外销市场的普遍欢迎。这一成果迅即为省内外花茶窨制所采用。在窨制机械方面，他主动与福州茶机制造厂合作，改手工生产为机械化窨制，经一年多苦战于1976年制成闽76型花茶窨制联合机，实现了花茶生产窨、通、起五道工序的连续作业，和“茶”“花”自动配比，明显提高了劳动效率，一天可窨制花茶12000千克。1985年，庄任与陈彬藩、骆少君、高朝泉等共同编撰出版了《福建茉莉花茶》一书，对茉莉花茶（包括茉莉花）的历史、生产、窨制、成品检验以及泡饮技术等作了全面的探讨与论述。20世纪70年代，庄任会同王乾镐、高章焕，组织省内各地茶叶技术人员讨论并参加编写的《福建名茶》一二两辑，（由福建科技出版社出版发行），促进了福建各产茶区对各种传统名茶的产制技术及其发展史的探索与研究。此外，庄任还与张堂恒等合著《中国制茶工艺》；参加《中国茶经》、《中国茶的故乡》等书和大型画册部分内容的写作，参加中国茶叶总公司与中华茶人联谊会共同编写的《中国茶叶五千年大事记》的编辑和部分内容的写作。

庄任 - 参考资料

[1] 中国数字科技馆 http://www.cdstm.cn/zhuanlue/persondetails.jsp?personid=170544